Ik heb een paar weken geleden Barcelona bezocht, stad van Gaudi, BarÁa en la Boqueria. La Boqueria is een overdekte markt aan de beroemde Rambla in het centrum van Barcelona. Met recht zijn de Catalanen bijzonder trots op deze werkelijk prachtige overdekte markthal waar je een keur aan verse producten aantreft; superverse vis, vlees, worsten, hammen en vooral veel fruit en verse groenten. Je kunt er ook tegen zeer betaalbare prijzen tapas eten. De volgende tapa is typisch Catalaans, heel eenvoudig, zoals de meeste tapas, maar erg lekker.

 

 

patatas bravas con salsa de tomate

bereiding
Fruit ui en eventueel knoflook tot ze glazig zijn, voeg verse tomaten of tomaatjes uit blik toe, vervolgens gedroogde chilipeper, tomatenpuree, peper, zout, beetje suiker en laurier en laat het geheel sudderen op een kleine pit. Wordt de saus te dik, dan voeg je wat water en balsamico of frambozenazijn toe. Laat de saus afkoelen. Bak de in blokjes gesneden aardappel in olijfolie en serveer met de salsa con tomate. Heerlijk in combinatie met een glas droge, koude rosť.